Ah, o quiabo… Tão amado por uns, tão evitado por outros! Mas hoje, no Fácil Receitas, você vai descobrir que ele pode ser o protagonista de um prato incrível: Quiabo Refogado sem Água e sem Baba, uma receita simples, prática e cheia de sabor, perfeita para quem sempre teve receio de preparar esse legume por causa da tal “baba”.
A verdade é que o quiabo é um ingrediente maravilhoso. Rico em fibras, ferro, vitamina C e antioxidantes, ele é um verdadeiro aliado da saúde. O problema é que muita gente acaba desistindo de usá-lo por não saber como lidar com sua textura. Mas a boa notícia é: com a técnica certa, você vai conseguir um quiabo sequinho, verdinho e sem baba — e o melhor, sem precisar de água ou vinagre.
Essa receita é prática, rápida e perfeita para o dia a dia. Vai bem como acompanhamento para carnes, frango, peixe ou até mesmo com um arroz soltinho e feijão fresquinho. Além disso, ela tem aquele gostinho de comida da roça, de quintal de vó, e deixa qualquer refeição mais especial.
Então, pegue sua frigideira favorita, afie a faca, separe o quiabo mais bonito da feira e venha comigo preparar essa maravilha sem medo. Vamos transformar o quiabo no astro do seu cardápio!
Ingredientes do Quiabo Crocante da Roça
- 500g de quiabo fresco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo (pode ser de girassol, milho ou azeite)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
- Suco de meio limão (opcional para temperar no final)
Os ingredientes dessa receita são poucos e acessíveis, mas o segredo está mesmo no modo de preparo. O quiabo precisa estar bem seco antes de ir para a panela. Por isso, lave os quiabos com antecedência, seque bem com papel-toalha ou pano limpo, e só depois corte em rodelas. Isso é essencial para evitar que solte a baba.
A receita leva cerca de 10 minutos para o preparo dos ingredientes e mais 15 minutos no fogo, dependendo da quantidade. Ou seja, em menos de meia hora você tem um acompanhamento delicioso, leve e muito nutritivo. Perfeito para refeições rápidas, marmitas ou para variar o cardápio da semana sem gastar muito.
Modo de Preparo da Receita
- Lave os quiabos e seque bem com um pano limpo. Corte em rodelas de aproximadamente 1 cm e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e adicione o quiabo, sem mexer por 1 minuto.
- Mexa delicadamente e deixe dourar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. O importante é não tampar e não colocar água.
- Quando os quiabos estiverem douradinhos e sequinhos, adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola murchar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser, finalize com um toque de limão para realçar os sabores.
- Sirva quente como acompanhamento.
