Se você é apaixonada por carnes bem preparadas, com aquele sabor marcante e textura que desmancha na boca, a receita de hoje vai conquistar seu coração (e o seu paladar!). Estamos falando da famosa Costela Assada no Forno que Desmancha, uma daquelas receitas que parecem difíceis, mas são mais fáceis do que tirar selfie com filtro! O melhor? Você não vai precisar de nenhum equipamento especial ou técnica profissional — só vontade de saborear uma carne incrivelmente suculenta.
Essa receita é perfeita para o almoço de domingo com a família, para aquele jantar especial com os amigos ou até mesmo para surpreender quem você ama com um prato digno de restaurante. E o melhor: você não vai precisar ficar horas na beira da churrasqueira, suando e cuidando da brasa. O forno faz todo o trabalho pesado pra você.
Aqui no blog Fácil Receitas, a gente ama receitas práticas, saborosas e que rendem elogios. E essa costela não é diferente. Vamos preparar juntas? Pega o avental, dá o play naquela playlist animada e vem comigo nessa aventura gastronômica!
Ingredientes da Costela Assada no Forno que Desmancha na Boca
- 1 peça de costela bovina (aproximadamente 1,5 kg a 2 kg)
- 3 dentes de alho amassados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
- 1 xícara (chá) de água
- Papel-alumínio
Para essa receita, você vai precisar de poucos utensílios: uma assadeira grande, papel-alumínio e um forno que alcance uma boa temperatura. O preparo é super simples: basta temperar bem a carne, deixar marinar por alguns minutos (ou algumas horas, se quiser um sabor ainda mais profundo), embrulhar no papel-alumínio e deixar o forno fazer mágica por algumas horinhas.
O tempo de preparo total gira em torno de 4 a 5 horas, sendo que grande parte desse tempo é com a carne assando no forno — ou seja, você pode aproveitar para preparar os acompanhamentos, arrumar a mesa ou simplesmente relaxar enquanto o perfume delicioso da costela vai tomando conta da casa.
Modo de Preparo da Receita
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta-do-reino, páprica, mostarda e molho inglês.
- Esfregue essa mistura em toda a costela, garantindo que ela fique bem temperada.
- Em uma assadeira, forre o fundo com as rodelas de cebola e coloque a costela por cima.
- Adicione a xícara de água na assadeira (sem jogar sobre a carne).
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem as bordas.
- Leve ao forno por 4 horas.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura do forno para 220°C e deixe assar por mais 20 a 30 minutos, até dourar.
E agora vem a melhor parte: ao abrir o forno, você vai se deparar com uma carne super macia, dourada e com um cheirinho de dar água na boca! Se quiser, pode regar com o próprio caldo que se formou na assadeira para intensificar ainda mais o sabor. Sirva imediatamente e prepare-se para os aplausos.
Essa receita tem um jeitinho de comida de avó, feita com carinho e sem pressa. E sabe o que é melhor? Dá pra fazer até dormindo (quase isso). O segredo está em deixar o forno fazer o trabalho e resistir à tentação de abrir o papel-alumínio antes da hora. Agora me diz: quem diria que cozinhar costela poderia ser tão fácil e divertido?
Versão Saudável da Costela Assada
- 1 peça de costela bovina magra, sem excesso de gordura (ou costela suína magra)
- 3 dentes de alho amassados
- Sal rosa do Himalaia a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de cúrcuma
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã orgânico
- 2 cebolas roxas em rodelas
- 1 xícara de chá de água filtrada
- Ramos de alecrim e tomilho fresco
