O Empadão de Frango é uma daquelas receitas tradicionais que fazem sucesso em qualquer casa brasileira. Prático, saboroso e com uma textura irresistível, ele conquista a todos, desde aquele amigo que ama um salgado até os mais exigentes da família. O melhor é que, apesar do visual caprichado, essa receita é muito mais simples de preparar do que parece, e com algumas dicas, qualquer uma consegue fazer um empadão perfeito!
Aqui no blog Fácil Receitas, gostamos de trazer pratos que são versáteis e que você pode fazer tanto para um lanche especial como para um jantar caprichado. E o Empadão de Frango é exatamente assim: uma receita que se adapta a várias ocasiões e que, com certeza, vai deixar a sua mesa ainda mais bonita e apetitosa. Além disso, ele pode ser servido tanto quente quanto frio, o que é uma verdadeira mão na roda!
Então, minhas queridas seguidoras, vamos juntas preparar essa maravilha? Pega o caderninho, anota os ingredientes e separa a sua melhor forma de assar, porque hoje é dia de fazer um Empadão de Frango que desmancha na boca, com um recheio cremoso e uma massa dourada e crocante. Vem comigo nessa aventura culinária!
Ingredientes do Empadão de Frango dos Deuses
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1 gema (para pincelar)
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados, sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
A seleção dos ingredientes do Empadão de Frango é feita pensando no equilíbrio entre sabor e textura. A massa leva manteiga, o que garante crocância e sabor amanteigado, enquanto o recheio é bem temperado e cremoso, com aquele toque especial das azeitonas, milho e ervilha, que deixam tudo ainda mais apetitoso. O leite e a farinha ajudam a dar a consistência perfeita ao recheio, evitando que ele fique seco ou desmanche demais.
Quanto ao tempo de preparo, separe cerca de 1h30: sendo aproximadamente 30 minutos para o preparo da massa e do recheio, e mais 40 a 50 minutos de forno, até que o empadão fique bem douradinho e perfumado. É uma receita que exige paciência, mas que recompensa cada minuto com muito sabor e satisfação.
Modo de preparo da receita
- Comece preparando a massa: misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo e, se necessário, adicione a água gelada aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: derreta a manteiga em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e cozinhe até que eles murchem.
- Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe a farinha de trigo, misture bem e acrescente o leite, cozinhando até engrossar. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.
- Abra 2/3 da massa e forre uma forma de fundo removível. Coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas.
- Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos ou até dourar.
