Hoje no blog Fácil Receitas, trago uma das minhas paixões na cozinha: o Risoto de Camarão! Um prato clássico, elegante e, acredite, muito mais fácil de preparar do que você imagina. Muitas pessoas ficam intimidadas só de ouvir a palavra “risoto”, mas eu garanto que, seguindo o passo a passo certinho, não tem erro!
Essa receita é perfeita para quem quer impressionar alguém especial ou simplesmente se mimar com uma refeição deliciosa e cheia de sabor. O camarão, com sua textura macia e sabor marcante, combina perfeitamente com a cremosidade do arroz arbório, criando um prato equilibrado e sofisticado.
Além de ser prática, essa receita não exige equipamentos especiais nem ingredientes difíceis de encontrar. Tudo que você precisa é de uma panela, uma colher de pau e muita disposição para mexer! Ah, e claro, uma taça de vinho branco — tanto para o risoto quanto para a cozinheira!
Então, bora colocar o avental, ligar o som e preparar juntas essa delícia? Tenho certeza de que, depois de fazer esse risoto uma vez, ele vai entrar para o seu repertório oficial de receitas favoritas.
Ingredientes do Risoto de Camarão Cremoso e Irresistível
- 500g de camarão limpo e sem casca
- 2 xícaras (chá) de arroz arbório
- 1 litro de caldo de legumes (ou de camarão, se preferir)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Agora que você já conhece os ingredientes, vamos falar um pouco sobre as escolhas dessa receita. O arroz arbório é essencial para o risoto, pois possui alta quantidade de amido, responsável por aquela cremosidade maravilhosa. O camarão é o grande protagonista: sugiro que você escolha camarões médios ou grandes, para garantir uma textura suculenta.
Em relação ao tempo de preparo, essa receita leva cerca de 40 minutos. O segredo está em adicionar o caldo aos poucos e mexer sempre, garantindo um risoto cremoso e bem cozido. Apesar de ser uma receita com várias etapas, o processo é simples e muito prazeroso — e o resultado compensa cada minuto!
Modo de Preparo da Receita
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue metade do alho até dourar. Adicione os camarões e grelhe por 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o restante do alho.
- Junte o arroz arbório e mexa bem, deixando-o fritar levemente.
- Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido quase secar antes de colocar a próxima.
- Repita esse processo até o arroz estar al dente e cremoso (cerca de 20 minutos).
- Nos últimos 5 minutos, adicione os camarões grelhados e misture.
- Finalize com o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta e decore com salsinha picada.
