Sabe aquela receita que traz lembranças gostosas e que só de sentir o cheirinho já dá água na boca? Hoje vou compartilhar com vocês uma dessas preciosidades que encontrei no velho caderno de receitas da minha avó, uma mineira arretada que sabia como ninguém encantar pela barriga. É um rocambole de batata que, além de delicioso, é fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Vamos juntos reviver essa tradição e deixar todo mundo em casa com vontade de repetir?
Ingredientes do Rocambole de Batata da Vovó
Para a base de batata:
- 3 batatas grandes (aproximadamente 1kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 150g de mussarela ralada
Para o recheio:
- 350g de carne moída
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 6 ramos de coentro, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 100g de mussarela ralada (para finalizar)
Preparando os Ingredientes e o Tempo de Preparo
Para essa receita, vamos precisar de poucos utensílios: uma assadeira, um papel manteiga, uma panela média para o recheio e uma espátula para enrolar o rocambole. O tempo total para preparar essa delícia é de cerca de 1 hora e 10 minutos. O mais demorado é assar as batatas, mas acredite, vale cada minuto de espera!
Modo de Preparo do Rocambole de Batata
1º Passo: Preparando a Base de Batata
Comece descascando as batatas e cortando-as em fatias grandes e finas. Tempere as fatias com um pouco de sal. Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga e polvilhe uma camada generosa de queijo mussarela ralado. Agora, vá colocando as fatias de batata sobre o queijo, de forma que cada uma sobreponha levemente a outra. Regue tudo com azeite e espalhe bem usando um pincel de cozinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam bem douradinhas.
2º Passo: Preparando o Recheio Saboroso
Enquanto as batatas assam, vamos preparar o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada e os dentes de alho. Refogue até que fiquem dourados e perfumados, o que leva uns 2 minutos. Em seguida, adicione a carne moída e vá quebrando-a em pedaços com uma colher, cozinhando até que não esteja mais rosada.
Agora é hora de temperar! Adicione o molho de tomate, sal, pimenta-do-reino, cominho, curry e páprica. Mexa bem para que os sabores se incorporem. Finalize misturando os ramos de coentro picados e deixe o recheio cozinhar por mais alguns minutos para apurar os sabores.
3º Passo: Montagem e Finalização do Rocambole
Retire as batatas do forno e polvilhe mais um pouco de mussarela por cima. Espalhe o recheio de carne moída uniformemente sobre as batatas, garantindo que cada pedaço receba uma boa quantidade de sabor. Com cuidado, comece a enrolar as batatas em formato de rocambole, usando o papel manteiga para ajudar. Depois de enrolado, polvilhe mais queijo mussarela por cima do rocambole.
Leve ao forno novamente, desta vez a 250ºC, por cerca de 5 minutos, apenas para gratinar o queijo por cima. O resultado é um rocambole dourado e crocante por fora, e cremoso e recheado por dentro.
4º Passo: Hora de Servir
Agora é só fatiar e servir. Esse rocambole de batata é perfeito para acompanhar uma salada verde fresquinha ou até mesmo um arroz soltinho. Cada fatia é uma explosão de sabores que vai fazer qualquer um pedir bis!
Versão Saudável do Rocambole de Batata
Se você está buscando uma versão mais leve dessa delícia, não se preocupe, tem como adaptar! Aqui vão as substituições para uma receita mais saudável:
Para a base de batata:
- 3 batatas-doces grandes (aproximadamente 1kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de abacate
- Sal rosa do Himalaia a gosto
- 150g de queijo cottage ralado
Para o recheio:
- 350g de peito de frango desfiado
- 1 cebola roxa, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro (sem conservantes)
- 6 ramos de salsa, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de coco
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 100g de queijo cottage ralado (para finalizar)
Essa versão mantém o sabor delicioso, mas com ingredientes mais leves e nutritivos, para quem quer manter a forma sem abrir mão do prazer de comer bem.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Transformar uma receita tão gostosa como essa em uma oportunidade de negócio é mais fácil do que você imagina. Aqui vão algumas dicas para você começar a lucrar com esse rocambole de batata:
1. Venda por Encomenda:
- Ofereça o rocambole em porções individuais ou em tamanho família.
- Anuncie em redes sociais, grupos de WhatsApp e para os amigos e familiares.
2. Faça Kits Prontos para Assar:
- Monte kits com as batatas já fatiadas, o recheio pronto e as instruções de montagem.
- Esses kits podem ser vendidos para quem quer a praticidade de montar o rocambole em casa.
3. Ofereça em Eventos:
- Esse rocambole é uma excelente opção para festas e eventos. Ofereça seu serviço de catering com essa receita como um dos pratos principais.
4. Crie Variedades:
- Varie os recheios, como frango com catupiry, espinafre com ricota, ou até uma versão vegetariana com legumes grelhados.
- Assim, você amplia seu público e pode atrair clientes com diferentes gostos e restrições alimentares.
Conclusão
Essa receita de rocambole de batata é daquelas que surpreende pela simplicidade e pelo sabor inigualável. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo fácil de seguir, é impossível errar. Além disso, é uma ótima oportunidade para quem quer começar a empreender na cozinha, oferecendo algo único e delicioso. Então, não perca tempo e experimente essa maravilha hoje mesmo, seja para servir na próxima reunião de família ou para ganhar um dinheirinho extra.
E aí, preparada para botar a mão na massa e deixar todo mundo babando com esse rocambole de batata? Tenho certeza de que vai ser sucesso garantido!
