Se você pensa que salada é sempre aquele prato sem graça que acompanha o almoço apenas por obrigação, está na hora de mudar de ideia. A Salada de Abobrinha Simples de Preparar é leve, deliciosa e cheia de personalidade. É o tipo de receita que surpreende, seja no almoço de domingo, no jantar da semana ou até como prato principal para quem gosta de comer saudável sem abrir mão do sabor.
Essa receita é perfeita para quem não quer complicação na cozinha. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você consegue montar uma salada que parece saída de um restaurante sofisticado. E o melhor: a abobrinha é tão versátil que aceita combinações variadas, então você pode adaptá-la de acordo com o que tiver na geladeira.
Outro ponto positivo é que essa salada pode ser servida fria ou levemente morna, o que a torna ideal para qualquer estação do ano. No verão, ela refresca e hidrata; no inverno, pode ser servida acompanhando carnes, peixes ou até massas, trazendo equilíbrio ao prato.
Então, prepare-se para colocar a mão na massa (ou melhor, na abobrinha) e se divertir comigo nessa receita. Você vai ver como é possível transformar um ingrediente simples em uma explosão de frescor e sabor.
Ingredientes da Salada de Abobrinha que Encanta
- 3 abobrinhas italianas médias e frescas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão tahiti
- 1 dente de alho bem picado ou amassado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas de salsinha fresca picada (a gosto)
- 50 g de queijo parmesão em lascas (opcional)
- Tomates-cereja cortados ao meio (opcional, para dar cor e frescor extra)
A abobrinha é o grande destaque e precisa estar bem firme e de cor vibrante para garantir uma textura crocante e um sabor mais suave. O azeite de oliva extravirgem traz um toque de sofisticação e saúde, enquanto o limão realça a leveza do prato. O alho entra como um tempero sutil, sem roubar a cena, mas elevando o aroma da salada.
Essa receita é extremamente rápida: em cerca de 15 a 20 minutos, você já tem a salada pronta para servir. Ideal para dias corridos ou quando bate aquela vontade de comer algo fresco e saboroso, mas sem passar horas na cozinha. É também perfeita para preparar de véspera e servir gelada, pois os temperos penetram melhor na abobrinha.
Modo de Preparo da Receita
- Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Se preferir, use um fatiador ou mandoline para facilitar.
- Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal. Mergulhe rapidamente as fatias de abobrinha por cerca de 1 minuto, apenas para amolecer levemente. Escorra e mergulhe em água com gelo para interromper o cozimento.
- Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Mexa bem para formar um molho homogêneo.
- Adicione as fatias de abobrinha ao molho e misture delicadamente, para que todas fiquem bem temperadas.
- Acrescente a salsinha picada, misture novamente e, se desejar, finalize com lascas de parmesão e tomates-cereja.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores
