Se tem uma receita que é a cara do Brasil, simples, deliciosa e com aquele sabor que remete à praia, à infância e aos almoços de domingo, é a Sardinha Frita Crocante. E hoje aqui no Fácil Receitas, vou te ensinar a preparar essa maravilha que conquista pelo cheiro, pela textura e, claro, pelo sabor inconfundível. Uma receita que combina crocância com leveza, ideal para qualquer ocasião, da marmita do dia a dia ao petisco do fim de semana.
A sardinha é um peixe acessível, nutritivo e muito saboroso, e quando frita da maneira certa, ela fica com uma casquinha dourada e crocante por fora, mas macia e úmida por dentro. E o melhor: é fácil de fazer! Com poucos ingredientes e alguns truques simples, você consegue um resultado profissional em casa, sem complicação e sem bagunça.
Essa é daquelas receitas que você prepara com prazer, enquanto a cozinha vai se enchendo de aromas gostosos. Pode ser servida com arroz branco, salada, purê de batata, farofa ou até mesmo com pão, tipo um sanduíche de sardinha. O importante é fazer com carinho e aproveitar cada mordida.
Então já prepara o avental, chama a família ou os amigos e vem comigo fritar essas sardinhas que, eu te garanto, vão sumir do prato mais rápido do que você imagina. Vamos lá?
Ingredientes da Sardinha Frita Crocante de Dar Água na Boca
- 1 kg de sardinha limpa (sem cabeça e sem espinha, se preferir)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1 xícara de fubá ou farinha de milho fina
- Óleo para fritar
A estrela da receita é a sardinha fresca. Ela deve estar bem limpa, sem escamas, e se possível, sem espinhas — mas isso é opcional. O tempero à base de alho, limão, sal e pimenta é simples, mas eficaz. Dá sabor sem mascarar o gosto do peixe. O fubá entra para dar aquela crocância irresistível: é ele que cria a famosa casquinha dourada ao redor da sardinha. A páprica é um toque extra que intensifica a cor e o sabor, mas pode ser retirada sem prejuízo.
O tempo total para fazer essa receita é de 30 a 40 minutos, sendo 15 minutos para temperar e deixar marinar, e mais 15 a 20 minutos para empanar e fritar. É uma opção excelente para quem quer algo gostoso, rápido e que rende bem. Dá para servir até 4 pessoas com 1 kg de sardinha, dependendo da fome e dos acompanhamentos.
Modo de preparo da receita
- Tempere as sardinhas com o suco de limão, o alho, sal, pimenta-do-reino e a páprica. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- Coloque o fubá em um prato fundo.
- Passe as sardinhas, uma a uma, no fubá, pressionando levemente para que fiquem bem empanadas.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande.
- Frite as sardinhas aos poucos, sem amontoar, virando para dourar dos dois lados.
- Retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva quente, com rodelas de limão e acompanhamentos à sua escolha.
