Se tem uma coisa que aquece o coração e o estômago em dias frios é uma boa sopa feita no capricho. E hoje eu trouxe para você uma receita que é puro afeto: a Sopa de Fubá com Couve. Tradicional em muitas regiões do Brasil, especialmente nas casas do interior, essa sopa é conhecida por ser simples, nutritiva e muito saborosa.
O que torna essa sopa tão especial é a combinação do fubá, que dá cremosidade, com a couve fresquinha cortada bem fininha, que acrescenta cor, textura e um toque de saúde ao prato. É o tipo de comida que lembra casa de vó, fogão à lenha, panela fumegante e aquele cheirinho de comida boa invadindo todos os cômodos.
E o melhor: é uma receita prática, barata e muito fácil de preparar. Não exige muitos ingredientes, não suja muita louça e pode ser feita em menos de 30 minutos. Ideal para aqueles dias corridos em que a gente quer uma refeição quentinha, mas sem complicação.
Então, já separa uma panela funda, pega seu fubá e vem comigo preparar essa maravilha. A Sopa de Fubá com Couve da Vovó é daquelas que você faz uma vez e não esquece nunca mais!
Ingredientes da Sopa de Fubá com Couve da Vovó
- 4 colheres (sopa) de fubá mimoso
- 1 litro de água
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 tablete de caldo de legumes (ou sal a gosto)
- 5 folhas de couve cortadas em tirinhas finas
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. O fubá mimoso, que é aquele bem fininho, é o que dá a base cremosa à sopa. O alho refogado no azeite garante aquele sabor caseiro irresistível. A couve deve ser cortada fininha, quase como um fio de cabelo, para cozinhar rápido e manter sua cor viva e o valor nutricional.
Essa receita rende cerca de 4 porções e leva entre 25 e 30 minutos para ficar pronta. Ideal para servir como entrada ou prato principal em dias mais frescos. Também pode ser incrementada com ingredientes como frango desfiado ou carne moída, mas hoje vamos focar na versão clássica, que é puro amor e simplicidade.
Modo de preparo da receita
- Em uma panela média, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho até começar a dourar.
- Dissolva o fubá em um pouco de água fria (cerca de 1/2 xícara) para evitar grumos.
- Adicione a água restante na panela, junto com o caldo de legumes (ou sal) e a mistura de fubá dissolvido.
- Mexa sem parar, em fogo médio, até engrossar. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos. A sopa deve ficar cremosa, mas fluida.
- Quando estiver quase pronta, acrescente a couve cortada e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até ela murchar levemente, mas ainda esteja verdinha.
- Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde, se desejar. Sirva quentinha, com pão ou torradas.
