Se tem um petisco que consegue conquistar qualquer um à primeira mordida, é o tempurá. E hoje vamos dar um toque especial a essa delícia oriental usando um ingrediente super acessível e nutritivo: a couve-flor. O resultado? Um Tempurá de Couve-Flor que fica crocante por fora, macio por dentro e com um sabor irresistível.
O melhor dessa receita é que ela é prática, rápida e não exige técnicas culinárias avançadas. Você só precisa de alguns ingredientes simples, um pouco de atenção no ponto da massa e, claro, vontade de provar algo que vai deixar todo mundo pedindo mais. É perfeita para servir como entrada, petisco ou até acompanhamento de um almoço ou jantar especial.
Outra vantagem é que o tempurá de couve-flor agrada tanto quem é fã de legumes quanto quem torce o nariz para eles. Afinal, a fritura leve e a massa bem temperada transformam o sabor e a textura, fazendo até as crianças comerem sem reclamar. E se você quiser, pode variar a receita usando outros legumes junto, como brócolis ou cenoura.
Então, coloque seu avental, separe os ingredientes e prepare-se para descobrir como algo tão simples pode ser tão saboroso. Hoje a cozinha vai ganhar um cheirinho irresistível e muito barulho de crocância.
Ingredientes do “Tempurá Crocante de Couve-Flor”
- 1 couve-flor média, separada em floretes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 ovo
- 1 xícara de água gelada (aproximadamente)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Para servir:
- Molho shoyu, molho agridoce ou maionese temperada
Os ingredientes desta receita são fáceis de encontrar e têm papéis importantes no resultado final. A farinha de trigo combinada com o amido de milho garante uma massa leve e crocante. O ovo ajuda a dar liga e o fermento deixa a fritura mais aerada. Já a água gelada é o truque clássico do tempurá: ela evita que a massa absorva muito óleo, mantendo a textura sequinha.
O tempo total de preparo é bem rápido: cerca de 15 minutos para preparar os ingredientes e a massa, mais 15 minutos de fritura. Ou seja, em menos de meia hora você pode ter um petisco digno de restaurante japonês na sua mesa.
Modo de Preparo da Receita
- Lave bem a couve-flor e separe em floretes médios.
- Cozinhe rapidamente em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 3 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal e a pimenta.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando levemente com um garfo. A massa deve ficar levemente encorpada, mas ainda fluida. Não bata demais para não perder a leveza.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Passe cada florete de couve-flor na massa e coloque para fritar até dourar, virando para dourar por igual.
- Retire e escorra em papel toalha.
- Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.
