Quem resiste a um Torresmo Crocante e Sequinho, douradinho por fora, suculento por dentro e com aquele “estalo” a cada mordida? Essa delícia tipicamente brasileira é presença garantida em churrascos, botecos e até nos almoços de domingo com a família. E hoje eu vou te ensinar o passo a passo para fazer em casa o torresmo perfeito: crocante, sequinho e irresistível.
Muita gente acha que fazer torresmo dá trabalho ou que sempre espirra gordura para todo lado. Mas aqui no Fácil Receitas, a gente descomplica até o que parece impossível. Com as dicas certas, você vai ver que dá pra preparar um torresmo digno de elogios usando ingredientes simples, e com total segurança.
Essa receita é ideal para quem quer impressionar sem ter que ficar horas na cozinha. É daquelas que você prepara rapidinho, deixa fritando no tempo certo e, quando menos espera, está servindo uma bandeja cheia de pedacinhos dourados e deliciosos. O torresmo vai bem como petisco, como acompanhamento e até como estrela principal de uma refeição!
Então bora colocar a mão na massa? Vem comigo fazer o famoso Torresmo Crocante e Sequinho da Vó Maria, aquele que faz sucesso em qualquer roda de conversa, com direito a dicas infalíveis e truques que você só aprende aqui.
Ingredientes do Torresmo Crocante e Sequinho da Vó Maria
- 1 kg de barriga de porco com a pele (também chamada de panceta)
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de alho em pó (opcional)
- 1/2 xícara de vinagre branco
- Óleo para fritar (se necessário)
Os ingredientes dessa receita são simples, mas fazem toda a diferença no resultado final. A escolha da carne é essencial: a barriga de porco com pele é a parte ideal para o torresmo, pois tem o equilíbrio certo entre gordura, carne e pele. O vinagre ajuda a limpar e a deixar o torresmo ainda mais crocante.
O preparo leva cerca de 1h30, incluindo o tempo de descanso da carne com os temperos e o processo de fritura lenta, que é o segredo do torresmo perfeito. O mais interessante é que grande parte da gordura da própria carne será usada no cozimento, dispensando o uso excessivo de óleo. E o resultado? Um torresmo sequinho, sem encharcar o papel toalha e com aquela casquinha que faz “crec” na boca.
Modo de Preparo da Receita
- Corte a barriga de porco em cubos médios, com cerca de 3 cm. Lave bem e escorra.
- Tempere com o sal, pimenta, alho em pó e o vinagre. Misture tudo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, leve os cubos ao fogo sem óleo. Deixe a gordura da própria carne ir derretendo lentamente.
- Mexa de vez em quando, sempre em fogo médio-baixo. Os cubos começarão a soltar gordura e dourar lentamente. Esse processo pode levar cerca de 40 minutos a 1 hora.
- Quando os torresmos estiverem quase dourados, aumente o fogo para médio-alto por mais 5 a 10 minutos, mexendo constantemente. Isso ajuda a formar aquela casquinha crocante sem queimar.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva ainda quente, com limão espremido por cima, se quiser.
