Quem nunca sonhou com uma sobremesa leve, refrescante e ao mesmo tempo com aquele toque de sabor caseiro que lembra infância? A Torta de Abacaxi e Coco da Dona Ana é exatamente isso. Uma receita que mistura a doçura tropical do abacaxi com a cremosidade e o perfume do coco, resultando em um doce delicado, equilibrado e absolutamente delicioso. E o melhor: é simples de fazer, não exige forno e encanta qualquer visita com facilidade.
Essa torta virou tradição nos almoços de domingo lá na casa da Dona Ana. E não é por acaso: ela é prática, rende bastante e tem um visual lindo, daquelas que a gente já começa a comer com os olhos. A combinação dos sabores tropicais do abacaxi com o coco faz desse doce a pedida perfeita para dias mais quentes ou para fechar com chave de ouro qualquer refeição especial.
Aqui no blog Fácil Receitas, adoramos ensinar receitas que pareçam elaboradas, mas que qualquer pessoa consegue fazer em casa com poucos ingredientes. Essa torta entra para a lista das favoritas justamente por isso: é bonita, saborosa e descomplicada. Se você quer surpreender sua família, agradar os convidados ou até mesmo iniciar um pequeno negócio com doces caseiros, essa receita é para você.
Então, já separa os potinhos, liga o som e vem fazer essa torta comigo. Prometo que a cozinha vai ficar cheirosa, o resultado vai te surpreender, e você ainda vai ter uma nova receita queridinha para as suas ocasiões especiais!
Ingredientes da Torta de Abacaxi com Coco da Dona Ana
Para o doce de abacaxi:
- 1 abacaxi maduro picado em cubinhos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena (ou champanhe)
- Leite com açúcar ou suco do próprio abacaxi para umedecer os biscoitos
- Coco ralado para decorar
Para essa receita, você não vai precisar de batedeiras ou fornos. Um fogão, uma panela e uma forma média (pode ser de vidro, para facilitar na hora de servir) são suficientes. Se quiser uma apresentação ainda mais bonita, use taças individuais ou potinhos com tampa. O tempo de preparo gira em torno de 50 minutos, sendo 30 minutos no preparo e cerca de 20 minutos para esfriar e montar. Depois disso, o ideal é deixar a torta na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
Os ingredientes são simples, acessíveis e você provavelmente já tem a maioria deles em casa. O abacaxi cozido se transforma em uma compota suave e agridoce, que contrasta maravilhosamente com o creme de coco. Já os biscoitos maisena formam a base da torta, trazendo textura e estrutura ao doce. Com camadas generosas e muito sabor, essa torta é sucesso garantido em qualquer ocasião.
Modo de preparo da receita
1. Prepare o doce de abacaxi:
Leve ao fogo o abacaxi picado com o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até o líquido reduzir e o abacaxi ficar macio, com uma leve calda dourada. Desligue o fogo e reserve.
2. Prepare o creme:
Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo com o leite condensado e o coco ralado. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre para não empelotar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar um creme homogêneo.
3. Monte a torta:
Umedeça os biscoitos no leite adoçado ou suco de abacaxi. Forre o fundo da travessa com uma camada de biscoito, cubra com parte do doce de abacaxi, depois com o creme. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com creme.
4. Finalize:
Decore com coco ralado por cima e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Sirva gelada.
