Sabe aquela receita coringa que salva qualquer refeição? Aquela que você faz com o que tem na geladeira, e no final fica com cara de prato de restaurante? Assim é a nossa Torta de Legumes: uma delícia prática, versátil e que agrada todos os gostos. Perfeita para aquele almoço rápido, lanche da tarde ou até para levar na marmita do dia seguinte.
Aqui no Fácil Receitas, a gente adora unir praticidade e sabor. E essa torta é tudo isso: uma massa leve, que não precisa sovar nem descansar, e um recheio cheio de cor e nutrientes. Você pode usar abobrinha, cenoura, tomate, milho, ervilha, brócolis, enfim… tudo o que tiver no armário ou na gaveta de legumes. É uma excelente forma de reaproveitar alimentos e ainda oferecer algo nutritivo para a família.
O preparo é simples e direto: basta bater os ingredientes da massa no liquidificador, misturar com os legumes refogados ou crus, levar ao forno e pronto. Em menos de uma hora você tem uma torta dourada, cheirosa e com recheio cremoso. O resultado é tão gostoso que até quem torce o nariz para verduras vai repetir o prato.
Então pega o liquidificador, separa os legumes e vem comigo preparar essa maravilha! Vamos provar que comida saudável também pode ser deliciosa e prática.
Ingredientes da Torta Colorida de Legumes Leve e Cremosa
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada (com casca)
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cebola picada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (opcional)
Essa receita é uma das mais democráticas da cozinha. Você pode usar praticamente qualquer legume ou vegetal que tiver disponível. O legal é cortar ou ralar bem fininho para que cozinhem perfeitamente durante o tempo no forno. A massa é simples e leve, feita com farinha, leite, ovos e óleo. Se quiser deixar mais cremosa, pode adicionar um pouco de requeijão ou queijo ao recheio, mas é totalmente opcional.
O tempo de preparo é rápido: 15 minutos para preparar tudo e 35 a 40 minutos de forno a 180 °C. Ou seja, em menos de uma hora, sua torta estará pronta, douradinha por cima, cheirosa e perfeita para ser servida. Pode ser feita com antecedência e esquentada no forno na hora de servir, sem perder o sabor.
Modo de preparo da receita
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio: os legumes, o milho, a ervilha, o tomate, a cebola, o cheiro-verde e o queijo, se for usar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha, o amido de milho e o sal. Por último, adicione o fermento e bata só para misturar.
- Unte uma assadeira média com óleo e farinha. Despeje metade da massa, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito.
- Retire do forno, espere amornar e sirva com uma salada ou arroz fresquinho
